ちらし寿司は江戸前寿司が発展する前から、日本全国に郷土料理として存在していました。地方によっていろいろなちらしがあったし、今もあるのです。 ちらしにも関東風と関西風があります。 「ちらし寿司」と「ばら寿司」と「五目寿司」の違いがわかると、子供に聞かれたときに困りませんね。 「すし」とは、米飯と主に魚介類を組み合わせ人気の日本料理になります。 「すし」の漢字表記には … ちらし寿司は具を酢飯の上にのせます。 とはいえ、大きな違いではなく、 関東ならちらし寿司、関西ならばら寿司 と言うことが多いです。 ということで、ちらし寿司の日は ばら寿司を生んだ倹約令を出した池田光政の命日 がいいとなったわけです。 ちらし寿司の由来は知りませんが、ばら寿司の由来は、元々関西では握り寿司より押し寿司が主流だったのですが、色んな具を沢山食べたいという理由から、押し寿司を崩した（これを関西では「ばらす」と言います）物を出したのが始まりと言われています。 ちらし寿司（ちらしずし）は、酢飯に多種類の具材を合わせて作る寿司の一種である。 語源は文字通り寿司飯の中、あるいは上に様々な具を「散らす」という意味で、単に「ちらし」と呼ばれる事もある。 味をつけたしいたけやにんじん、油揚げなどを入れた昔ながらのちらし寿司は、豪華さはないものの非常に味わい深い。 入れるものはだいたい決まっているが、京都を中心とした関西圏では、関東などほかの地域では普通入れないものをちらし寿司に入れることがあるようだ。 お寿司って普通"冷たい"ものですよね。しかし、その概念を打ち砕く、"あたたかい"お寿司が存在したんです！その名も「蒸し寿司」。関東ではなかなかありつくことのできない、関西の絶品料理なんです。ですが、もちろん都内でも蒸し寿司を食べられるお店があります！
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