レタスクラブが提案する牛すね肉を使ったレシピ16品。「牛すね肉のシチュー」や「牛すね肉のみそシチュー」の作り方をプロの料理家がわかりやすく解説します。 素材からうまみを引き出すシンプルな調理「まるごとポトフ」のレシピです。プロの料理家・荻野恭子さんによる、牛肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、トマトなどを使った、1人分452Kcalの料理レシピ … ポトフのレシピについてご紹介します。ポトフは、鶏もも肉を使ったレシピです。（調理時間35分、エネルギー764kcal、食塩相当量2.7g、野菜摂取量402g） 前回レシピで掲載した手造りフランクフルトソーセージを使った、フランスの家庭料理でもあるポトフの作り方です。 日本で言うと、「洋風おでん」って事になるのでしょうか？ 今回は具材は少なめでスープを多くしたので、ポトフとブイヨンの中間的料理になります。 あの表面の燻した香りは、スープにアクセントをつけます。あとは牛肉の自家製加工品です。これが今回紹介するポトフの大きなポイントとなります(内容はレシピで確認ください)。このような加工肉の使い方は、フランスで研修していた店で教わりました。 主菜. ポトフとは？ 今夜はポトフ #dinner / is_kyoto_jp ポトフとは、フランス語で 「火にかけた鍋」 という意味を表し、特にこれと言って決まったレシピが無いため、家庭毎に香りや味わいが異なります。 レタスクラブが提案する牛薄切り肉を使ったレシピ386品。「牛薄切り肉のクイックポトフ」や「牛薄切り肉の和風シチュー」の作り方をプロの料理家がわかりやすく解説します。
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