Würde uns brennend interessieren! Ich habe mal eine Frage, nur zu meinem Verständnis: Der vegane Mozarella wird ja mit Joghurt gemacht, euer Cashewkäse Rezept (was übrigens köstlich ist, habe es schon ausprobiert) aber mit Bakterienkulturen aus probiotischen Kapseln. Herzlichen Dank für das Rezept!! Leider googeln hat nicht geholfen. Die Masse war vom Geschmack her auf jeden Fall top. Womit könnte ich experimentieren? Ob man die Kugeln in Salzlake einfrieren kann? auch nicht veganen Gästen schmecken eure Rezepte immer. Statt Sojasauce nimmst du Tamari, Miso und Tempeh gibt es auch auf Basis anderer Hülsenfrüchte etc. Wenn ich den Mozzarella nun zum überbacken benutzen möchte, in meinem Fall für eine Lasagne, kann ich Hitze und Zeit 1:1 zu normalem Mozzarella übertragen? , Oh man ich Trottel, aber vielen Dank für die schnelle Rückmeldung! Andere Stärkeprodukte oder gelierende Zutaten werden eher fester oder cremiger. Liebe Grüße, Aus Mangel an einem Joghurtzubereiter kann ich dir nichts aus Erfahrung dazu sagen, aber ein Versuch ist es auf jeden Fall wert. Danke für das Rezept! Unseres von biovegan ist komplett neutral . viel viel weiter unten in den Kommentaren finden sich Alternativen wie ungesüßter Cashew-Jughurt und Kokos-Joghurt (Harvest Moon). Ps. Antworten 14.03.2021 - Der US-Mittelgewichtsboxer Marvin Hagler ist tot, wie seine Frau bestätigte. Leider weiß ich, ohne ihn gesehen zu haben nun leider auch nicht, was genau schief gelaufen ist. Was man so im Netz liest, deutet auch darauf hin, dass die Produkte unterschiedlich und vor allem unterschiedlich stark schmecken. Außen zäh und innen cremig. Sie dachte nicht lange darüber nach, ihr reichte es auf den Fotos zu sehen, wie ihr Mann mit einer wesentlich jüngeren Frau rumknutschte. Bisschen Planung und -schwupps- Mozzarella. Hallo, Super geworden…. 11.03.21 - 21:14 von Sybille zu Grünes Licht für vierten Impfstoff – Johnson & Johnson wird nur einmal gespritzt und im Kühlschrank gelagert 11.03.21 - 21:10 von Alles sicher zu Ich habe dann die Hälfte der Salzlake nochmal gegen Leitungswasser getauscht und nach ein paar Stunden war er perfekt. Woran könnte das liegen? In letzter Zeit sind wir leider viel zu selten dazugekommen auch mal wieder „Mozzarella“ zu machen, aber diese Woche ists endlich soweit, yay! Hoffen, dir schmeckt er genauso gut wie uns , Wow alleine die Beschreibung haut mich um, was habe ich Mozarella vermisst!!! ich habe es jetzt schon mehrfach mit dem Lupinenjoghurt gemacht, einfach weil ich Soja nur in kleinen Mengen vertrage. danke für die schnelle Antwort. Hat alles genauso geklappt! Ich komme aus Rumänien. . ja ist schon gut mit schwarzen aber es gibt auch genug weise mit langen schwänzen!!! Vielleicht verwendest du zu wenig oder das falsche Agar-Agar (lies dich dazu mal durch die Kommentare). So umrechnen, dass 8g reines herauskommen ? Für eine Person ist es ganz schön viel, die nächsten Tage gibt es also Caprese, Pizza, Pasta etc. Textur und Geschmack absolut mozzarellig. a elJ eM eN 2 e Qu eR eS ]je 0 u ~.au e iK ~ p s ilon 2 et ß Es-Zet a-Umlaut o-Umlaut u-Umlaut • Er Sie kommt ist kommen sind Sie komm en sind 13. Plinganserstraße 150 Die fast cheese Variante kommt geschmacklich nicht an den gereiften heran, für auf die Pizza reicht es aber allemal! Oder ist es gewollt, dass er etwas säuerlich wird? Dass nichtmal den Omnis ein Unterschied aufgefallen ist, deutet ja darauf hin, dass du einen 1A Mozz gezaubert hast. Ein Zitat von Buddha: „When you can not go outside, go inside.“ Wenn du nicht hinausgehen kannst, dann gehe in dich. Erst jetzt ist mir leider aufgefallen, dass im Agar Agar von Ruf nur ein Drittel reines Agar Agar enthalten ist. Wir haben z. caro, Na da schau an, ich hätte jetzt vermutet, dass Kokosjoghurt nicht ganz so gut funktionieren dürfte. Ein Standmixer für 200€ kann natürlich nicht an die Kraft eines Vitamix herankommen. Im Kapitel wird Gesundheit definiert als ein Zustand des vollständigen Wohlbefindens von Körper und Seele. Die Kügelchen zu mahlen, sollt eigentlich super funktionieren! Müsste der „Mozarella“ dann nicht noch feiner werden? Viele liebe Grüße & Danke nochmals! Hallo und danke für das genial gute Rezept! … Daher muss ich mich nochmal auf die Suche nach reinem Agar Agar machen und den Käse noch eine Weile weiterreifen lassen. Je nach Temperatur kannst du die Rohmasse natürlich auch länger als die im Schritt 2 empfohlenen 24 Stunden reifen lassen. Nie mehr kalte Finger. Also hab ich mal wieder experimentiert und dieses Mal ist es auch gelungen. Da ziehen sie jetzt fröhlich vor sich hin. Danke Ich glaube ich war zu ungeduldig – kann es sein, dass die Mischung nach 24h noch nicht soweit war? Habt eine Ahnung was schief gelaufen sein könnte? oder? ich bin ganz verliebt in das Rezept und werde es umsetzend!! Ich habe auch schon von anderen gelesen, die dieses Thema mit Agar Agar hatten. Jedoch gibt es ein Problem: Meine Mutter ist sehr Allergisch auf Cashews, gibt es dafür eine Alternative? Manolo Link says: 10. So ganz ohne würde der Mozzarella recht fad schmecken. Wie kann ich den sojayoghurt ersetzen. Den gibt es bei Biomärkten wie Denns oder Mutter Grün, und bei „Alles vegetarisch“ im Online-Versand. Endlich mal ein Mozzarella der ohne Flohsamenschalen auskommt! das freut uns wirklich total! LG Irmi. Es war mein erster Versuch und bin sehr begeistert. Vielen Dank schonmal und liebe Grüße ❤️. Kleiner Tip für die, die Tapiokabeschaffungsprobleme haben: Tapioka=Maniok=Cassava! Ich habe es gerade nach gemacht also seit gestern angefangen mit dem Ruhen lassen ich gabe nur statt Sojajoghurt Kokosjoghurt genommen. vielen lieben Dank, freut uns sehr, dass dir das Rezept zumindest grundsätzlich taugt . also aufgehen sollte die Masse nicht – das haben wir auch noch nicht gesehen! Nicht mal vegetarisch. B. auch in unserem Kochbuch „Vegan kann jeder“. Danke für Eure großartige Arbeit! Ich war 2 Jahre auf Rucksackreise in Asien, davor waren alle veganen Mozzarella Produkte nicht nur fast tödlich für unseren OmniBlend, nein sie haben meistens auch eklich geschmeckt.. DAS HIER IST BAHNBRECHEND! Hatte Sojajoghurt gemacht, aber dieser Sojageschmack, ggggrrrrrrhhh…Aber der Prozess eures Rezeptes ist TOP! Kann man es auch mit einem anderen Joghurt machen? Ihr schreibt 8g Agar in 120ml Wasser auflösen und kochen, bei mir war das eine trübe Paste und hat maximal so zähflüssig geblubbert, ist das so gemeint? Anouk. Hey, danke für das Rezept! Zuerst habe ich mich natürlich gefragt, woher die kommt, bis ich genau den gleichen Ohrring, den ich vor geraumer Zeit in seiner Sockenschublade gefunden hatte gesehen habe. Hallo, Der Mozzarella schmeckt mir besser als ich es von damals in Erinnerung habe, und das soll was heißen Denn was ist ein Sommer ohne Tomate-Mozzarella! Schon am zweiten Tag ist er um einiges weicher, am dritten kann man ihn manchmal fast nicht mehr essen und am vierten kann man Mozzarella und Wasser nicht mehr von einander trennen. Ich probiere es mal morgen mal aus. Und was soll ich sagen: wie immer wenn man sich genau an eure Angaben hält (ich musste ebenfalls die Menge an Geliermittel erhöhen, um auf die 8g „reines“ Agar-Agar zu kommen) hat es super funktioniert und ich bin von Konsistenz und Geschmack beeindruckt!! Bin vor kurzem auf euren Blog gestoßen und hab schon einiges nachgekocht und als Inspiration genommen, vielen lieben Dank ❤️ !!! , Ihr Lieben, Bei den ganzen positiven Kommentaren muss ich ja irgendwo falsch abgebogen sein um Rezept. Ihr Mann, dieses Arschloch, hatte eine Andere. ich habe nur Tapioka als Kügelchen bekommen. Grüße Andreas, „Schlimm“ ist ein dehnbarer Begriff. Hinweis: Glomex leitet Daten an Drittanbieter weiter. Ich möchte es gerne zubereiten und meine Mutter und ihrem Partner überraschen. Check Teil 3: Die moralische Haltung der Klassik Kommen wir jetzt zu weiteren Aspekten der Klassik: Wir hatten schon darauf hingewiesen, dass der Stoff und die Hauptfigur für Klassik sprechen. Danke, danke an Euch. Ich habe Euer Buch „Vegan kann jeder“ gekauft. Als PS : Habe den Mozzarella heute nochmals gemacht und zwar auf die Schnelle ( Pizzateig war schon gemacht, als ich festgestellt habe, dass kein veganer Streukäse mehr in der Tiefkühltruhe war, wie ich dachte ): Leider schmecke ich das Agar-Agar heraus und frage mich, ob es einen Tipp gibt, wie man das verhindern kann? Unser Tipp: TK-Fach! Haben die Nüsse vom Aldi u.a. Optisch ist er top und auch der Geschmack. Inhalte von Videoplattformen und Social-Media-Plattformen werden standardmäßig blockiert. Der schmeckt einfach zu gut! Vielen Dank für dieses Rezept! Über Lab und seine Beziehung zum Kalb – veggie-kids.de. Kein Mensch weiß, woher er kam und wie er in der Vergangenheit gelebt hat. Erst danach kommt die Tapiokastärke zum Einsatz. Und da kommen wir eigentlich schon ganz gut hin. Die Mozz-Kugeln lassen wir vor dem Verwenden zumindest kurz abtropfen, sodass nur noch die eingezogene Lake dem Käse Geschmack gibt. Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept, welches auf Anhieb geklappt hat! In eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und 24 h bei Zimmertemperatur „reifen“ lassen. bitte lies doch mal den Tipp unter dem Rezept. ich habe heute das Rezept ausprobiert und finde die Konsistenz super. Ich teste es einfach aus sobald die Tapiokastärke bei mir angekommen ist und gebe Feedback ?? Die Flohsamenmozzarellaexperimente sind übrigens auch nicht so mein Ding gewesen. lange hält er sich allein deshalb nicht, weil wir ihn recht schnell verputzen Hey, habe das bisher immer genau wie im Rezept gemacht, ist auch perfekt geworden jedesmal. Hast du möglicherweise kein reines Agar-Agar verwendet (lies dazu auch die Kommentare, viele Supermarkt-Produkte sind gestreckt)? 30 Minuten stehen lassen, danach in reichlich gesalzenem Wasser (ca. Yay, das freut uns sehr liebe Liv, vielen Dank ! Tausend Dank für dieses mega Feedback. Welches Agar-Agar hast du verwendet? WOW! Das könnte natürlich auch funktionieren. Cookie von Google, das für Ad-Targeting und Anzeigenmessung verwendet wird. War schon in diversen auch gut sortierten Bioläden… nein, was du meinst, sind Tapioka- bzw. Ihr seid toll!, Der Mozarella ist wirklich unglaublich! Hat das Maltodextrin irgendeine unerwünschte Wirkung/Geschmack? , Danke, danke, danke! Okay werde ich probieren. wahrscheinlich mehr Agarpulver. notfalls machen wir den Käse auch ohne Reifezeit, aber er schmeckt natürlich echt ein wenig besser und intensiver, wenn er etwas fermentieren konnte. Da können wir eben immer nur eine Empfehlung geben, wenn die Bällchen zu weich wurden, probier’s mit mehr Agar-Agar. Hat jemand die Mischung länger als 24h stehen lassen? Die Tapiokastärke ist da deutlich besser. klasse, das freut uns. Und ich finde die Anregungen im Internet Klasse. Allerdings kannst du die Hitze natürlich weit herunterdrehen, wenn es zu arg blubbert. Aber es ist sehr weich. , Wow! Die Flohsamenschalen-Version werden wir bei Gelegenheit auch mal ausprobieren. Eigentlich wäre es ja Verbrauchertäuschung, wenn es als Agar Agar verkauft, dann aber doch mit Zucker gestreckt wird. Einzig haben sie sich dann in der Lake auch recht doll aufgelöst und waren außen sehr sehr weich, eher wie Burrata, ist das bei euren auch so? aaaber wenn ich so überleg, die 8g waren eher so *Daumen mal…eh schon wissen* weil die Waage halt erst irgendwann umspringt, also da wär vllt eine genauere besser. Gibt es da eurerseits Einwände? Ach super, danke für das Feedback wegen der Tapioka-Perlen! Cookie-Informationen ausblenden. Einmal habe ich den Käse trotzdem weiterverarbeitet um zu sehen, wie das Enprodukt wird und bei mir sind die Kugeln nicht fest geworden. Ich werde bei Gelegenheit mal experimentieren, evtl. Tausend Dank für dieses mega Feedback! Habe alles wie beschrieben gemacht.nur in salzlake hab ich es nicht eingelegt…. Lies das Rezept doch bitte nochmal. Über eine Milchallergie zum Veganer geworden, habe ich Mozzarella sehr vermisst und das was man kaufen kann, ist m.E. Ich hab die Mozzarellas heute gemacht und will sie am 31.12. zum Raclette mitbringen, jetzt bin ich drauf gekommen, sie könnten bis dahin wieder Matsch sein. Ihr (und eure Gerichte) seid einfach klasse und es gab noch nichts, was nicht geschmeckt hätte oder nicht gelungen wäre. Das letzte Mal mit Cashewjoghurt von DM. Mein erster Versuch war leider nicht soo gut, ich fand den Soja Geschmack doch sehr dominant, das käsig-säuerliche ging mir dagegen ab. Ich hatte es schon einmal mit einem anderen Rezept versucht und das hat null funktioniert aber euer Mozzarella ist jetzt im Salzwasser und ich bin gespannt wie er sich im Einsatz macht! Ist das eher nach 2 Stunden soweit oder nach 20? negativ auf die Konsistenz auswirken? Wird verwendet, um Twitter-Inhalte zu entsperren. Im Einzelfall können Informationen an Dritte weitergeleitet werden. Oktober in Bad Tölz, wenn Commander Spoerk mit seiner Crew von der Erde zu einem Exoplaneten in den Weltraum aufbricht: Das Theaterstück Der Kristallplanet, das aus der Feder von Herbert W. Franke stammt, feiert mit dieser Aufführung sein zehnjähriges Bühnenjubiläum. Das mit dem Gefrierbeutel ist ja auch ne tolle Idee – und danach einfach in Scheiben schneiden? Auf Mozarella zu verzichten hat mir jetzt ne Weile echt wehgetan. Bin so gespannt:) Die Kulturen hab ich von Cashewbert, da gibts auch kleine Mengen. Bei Agar-Agar ist es andersherum, insofern wird das mit dem Ersetzen nichts. Hi, Herd auf mittlere Hitze schalten und unter ständigem Rühren 5-8 Minuten köcheln lassen. Eine kurze Frage habe ich: ich habe das Einweichwasser zur Weiterverarbeitung verwendet. Tatsächlich ist eine gute, „echte“ Mozzarella allerdings tatsächlich weich, im Inneren quarkähnlich. Viel Spaß beim Kochen! LG. Ob das Ergebnis dadurch besser ist, als ohne, kann ich natürlich auch nicht sagen. Waage, TL..? Nächstes Mal gebe ich einen Hauch Zitrone hinzu, wie in anderen Rezepten empfohlen, das dürfte helfen. Was mich etwas gestört hat, ist der leichte Stärkegeschmack. Hey ihr beiden, danke für das Rezept! Easy! ?? Liebe Grüße und weiter so Vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Aber oft liegt das ja an einem selbst, wenn man sich mal nicht so genau ans Rezept hält Letztens wollt ich euren veganen Mozzarella machen und hatte mal wieder nicht alle Zutaten zu Hause. Durch so einen Ausguss entsteht natürlich ein Zwischenraum, durch den auch Dinge an den Käse geraten können, die dort nichts verloren haben. ersetzt? Ich übertreibe nur ein ganz kleines bisschen, wenn ich sage, wir haben vor Freude geheult, als wir die erste Pizza mit diesem veganen Mozzarella zubereitet haben. Auf jeden Fall lieben Dank für die tollen Rezepte, ich hoffe es kommen noch mehr in 2020 . Hat super funktioniert und der Geschmack ist auch gut. Susanne. gibts doch bestimmt auch irgendwo zu kaufen, Da bin ich ganz ehrlich: Die Preissegmente unterscheiden sich dann natürlich qualitativ und von den Leistungsangaben stark. Ich habe Agar Agar von ARCHE Naturküche. Vielen Dank für das Rezept! Oder kann es auch an der Tapiokastärke liegen? Danke für das Rezept! Für wie lange (und bei welcher Temperatur) wird der Mozzarella auf die Pizza gegeben? wir können ohne weitere Details leider nur raten. Auf Sauberkeit achte ich beim Kochen natürlich so wie so- daran kann es nicht gelegen haben. Es kommt wirklich selten vor, dass wir Rezepte nahezu eins-zu-eins übernehmen und sie euch hier auf dem Blog vorstellen. Ihr Lieben, Impressum, PGlmcmFtZSB0aXRsZT0iWW91VHViZSB2aWRlbyBwbGF5ZXIiIHNyYz0iaHR0cHM6Ly93d3cueW91dHViZS1ub2Nvb2tpZS5jb20vZW1iZWQvUzd4TEpyOTBDcDQ/d21vZGU9dHJhbnNwYXJlbnQmYXV0b3BsYXk9MCIgd2lkdGg9IjYwMCIgaGVpZ2h0PSIzNjAiIGFsbG93ZnVsbHNjcmVlbiBhbGxvdz0iYXV0b3BsYXk7IGZ1bGxzY3JlZW4iPjwvaWZyYW1lPg==, Aktuell, unterhaltsam & sauber recherchiert, https://policies.google.com/privacy?hl=de, https://www.facebook.com/privacy/explanation, https://www.glomex.com/de/datenschutzbestimmungen/datenschutzbestimmungen-fuer-den-glomex-player/.