Alexandre Sirech : Le whisky est réalisé à partir de céréales, alors que le Cognac, l’Armagnac et le Calvados par exemple proviennent de fruits. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente. >> voir aussi Bellevoye BLEU >> voir aussi Bellevoye … Ce n’est qu’avec l’apparition d’un germe que l’orge produira du sucre. En 2017, nous avons créé deux autres gammes : Bellevoye Noir, un whisky tourbé, et Bellevoye Blanc, élevé dans des fûts de sauternes. Épices & Condiments. Triple malt tourbé, distillé à partir d’orge maltée, séché à la tourbe de Lorraine. Notes de dégustation : Robe vieil or aux reflets ambrés et brillants. Vive la France ! Vente en ligne de vins français, vieux millésimes, vins rares, vins bio, accessoires au meilleur prix et en stock. C’est pourtant un savoir-faire ancestral que nous essayons aujourd’hui de valoriser et de montrer avec Bellevoye. Le whisky Triple Malt Bleu de Bellevoye, c'est le 1er triple malt 100% français. . Attention : dernières pièces disponibles ! En lorrain, Bellevoye signifie "le beau chemin". Achetez vos vins anniversaire pour les cadeaux de vos proches. Triple malt tourbé, distillé à partir d’orge maltée, séché à la tourbe de Lorraine. Sel; Poivre C’est notre philosophie de vie. Cela devait se faire ainsi. Avant de travailler dans le vin, Alexandre a commencé sa carrière dans les spiritueux. Après assemblage, ce triple malt tourbé a séjourné dans le chai Bellevoye, en Charente, en fûts de chêne français pendant 12 mois. Ce travail se rapproche-t-il de celui d’un parfumeur ? En Alsace, les producteurs utilisent des alambics de type Holstein, qui donnent des eaux-de-vie très fruitées et raffinées. Pouvez-vous nous indiquer précisément quels ingrédients entrent dans sa fabrication et quel est le processus à suivre ? Ils détiennent d’ailleurs des particularités fortes. Ces lies sont composées de levures issues de la fermentation alcoolique du vin. Quatre ans après le lancement de la marque, Bellevoye est présent à la carte de l’Élysée et a gagné l’appel d’offres pour la classe business et la première d’Air France. Bellevoye Prune est un whisky 100% français non tourbé et affiné en fûts de vieilles prunes. Après assemblage, ces triple malts ont patienté jusqu’à 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, chacun avec sa finition spécifique. Nous lui avons dit que nous ne partirions pas tant que nous n’aurions pas trouvé notre nom. Il est vieilli trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées puis affiné en ex fûts de vieilles prunes dans le chai Bellevoye en Charente. Triple malt. Ventoux Venturi Rouge Bio . Nous étions très heureux, déjà, et maintenant… nous sommes très malheureux (rires). Pourquoi avez-vous décidé de faire du triple malt ? Achetez vos vins anniversaire pour les cadeaux de vos proches. Bellevoye noir. Le nez intense révèle des notes empyreumatiques qui évoquent à la fois la cendre, le pain grillé et le moka. Bellevoye bleu: le classic triple malt en finition “grain fin” Bellevoye blanc : âgé de 3 à 8 ans, en finition “Sauternes”, d’un cru classé au sein du chai en Charente Bellevoye rouge : assemblage haut de gamme des meilleurs fûts du chai Bellevoye, en finition “Grand Cru” de Saint-Emilion Aucun avis clients. Ils proviennent d’excellentes distilleries situées dans le Nord, en Alsace et en Charente, où a eu lieu l’élevage primaire pendant six ans.Après assemblage, ce Triple malt non tourbé a patienté 12 mois en barriques neuves dans le chai Bellevoye, en Charente. Assemblage haut de gamme élevé en fûts d’un grand cru classé de saint-émilion. Quels sont les différents whiskies de votre gamme ? Avis clients du produit Bellevoye Blanc Whisky 40% - 70cl. Tout le monde connaît le mot whisky. Un élevage primaire de trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées. neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en, M'alerter dès que le produit est de nouveau disponible. C'est un triple malt, c'est à dire un assemblage de trois whiskies différents exclusivement français (Nord, Alsace, Lorraine) élevé 5 à 8 ans en barriques de chêne dans chacune des distilleries puis 9 à 12 mois au chai de Bellevoye en Charente dans des barriques neuves de chêne. Meilleur site de vente de vieux millesimes à Bordeaux, achat de vos vins L'expression boisée provenant des barriques neuves (nuances de pain grillé, de café moka…) se marie harmonieusement avec les … Après assemblage, ces triple malts ont patienté jusqu’à 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, chacun avec sa finition spécifique. à partir de 100€ Accueil; St-Valentin; ÉPICERIE FINE. Les whiskies Bellevoye sont issus d'un assemblage de malts provenant de distilleries du Nord-Pas-de-Calais, d’Alsace et de Charente. Pour des raisons historiques, je trouve en plus intéressant que ce soit un nom lorrain. Nous avions tous les deux la même approche, la même vision de ce que nous voulions créer, notamment en termes de marque. Ces nobles spiritueux sont produits en très faible volume, ce qui ajoute à leur caractère exceptionnel. Cinq à dix ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées. Nous voulions un nom qui nous corresponde. Puis, nous avons élevé ce whisky. Nous sommes d’abord devenus amis avant de nous associer. Racontez-nous l’histoire de deux noms : Bellevoye et Les Bienheureux. Y parvenir nous a demandé trois ans de recherche et de développement. Bellevoye est donc un triple malt rond, généreux, élégant et complexe. Il était tard et la patronne nous invitait gentiment à partir. Enfin, en Charente, l’alambic à repasse, en forme d’oignon, donne des eaux-de-vie puissantes et grasses. Une synthèse française. Les Bienheureux, le nom de votre société, qui produit et commercialise le whisky Bellevoye, c’est d’abord l’histoire d’une amitié ? Le descendant de Lothaire, qui régnait au XIIIe siècle sur la Haute-Lotharingie, renommé duché de Lorraine et dont la cour était basée à Nancy, buvait une eau-de-vie distillée à base d’orge maltée cultivée dans la région : c’était donc déjà du whisky, bien avant que les Anglo-Saxons ne s’approprient le monopole de ce mot, qui signifie « eaux-de-vie » en gaélique ! Fruit d’un assemblage des trois meilleurs Single Malt de France (Nord, Alsace, Charente). Jean Moueix : Être français, c’est une ouverture sur le monde, nourrie de ses diversités. La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 1, Tweet Partager Google+ Pinterest. Ces fûts sont issus exclusivement de l’exceptionnel millésime 2016 dont la vinification et l’élevage sont réalisés de façon naturelle. Nous nous sommes retrouvés autour de valeurs communes, une même sensibilité et des goûts partagés. C’est fondamentalement méritocratique et cela nous permet d’être présent puisque nous ne faisons pas de marketing comme dans les grands groupes de spiritueux. Votre avis du produit . 2020 - Bellevoye Prune est un whisky 100% français non tourbé et affiné en fûts de vieilles prunes. Jean Moueix : Nous avons débuté en septembre 2015 avec un tout petit lot – 3 600 bouteilles, seulement, – de Bellevoye Bleu. C’est le rêve de tout assembleur ! Jean Moueix : Oui. Il est vieilli trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées puis affiné en ex fût… Equilibre, élégance, rondeur et complexité aromatique. Il issu d'un assemblage de malts non tourbé provenant du Nord-Pas-de-Calais, d’Alsace et de Charente. Il est vieilli trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées puis affiné neuf à douze mois en barriques neuves de chêne français. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente . Il se poursuit également avec l’élevage. Elle est joignable au . Frais; Salé. Après assemblage, ces triple malts ont patienté jusqu’à 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, chacun avec sa finition spécifique. Caviste à Bordeaux près de la Cité du Vin. Concocté par Jean Moueix, l’héritier d’un grand groupe bordelais, et Alexandre Sirech, ancien responsable de célèbres marques de spiritueux désormais impliqué dans la production de cuvées de saint-estèphe et de pomerol, leur whisky atteint déjà sa vitesse de croisière. Notre présence sur ventealapropriete.com témoigne parfaitement de cette dynamique ! Cela donne donc naissance à un whisky élégant, rond et possédant une complexité aromatique. Ils proviennent d'excellentes distilleries situées dans le Nord, en Alsace et en Charente, où a eu lieu l'élevage primaire pendant six ans. Non tourbé. Il issu d’un assemblage de malts non tourbé provenant du Nord-Pas-de-Calais, d’Alsace et de Charente. L'entreprise Chai Bellevue est une entreprise spécialisée dans la culture de la vigne à Vandre (Charente-Maritime). Tous les intrants (orges y compris) sont intégralement français. Ces nobles spiritueux sont produits en très faible volume, ce qui ajoute à leur caractère exceptionnel. Nous avons sélectionné trois whiskies parmi trente-cinq whiskies français que nous avons goûtés à l’aveugle, un dans chacune des grandes régions de production pour avoir accès à chacune de leurs spécificités. Les whiskys Bellevoye sont produits en très faible quantité, ce qui joue un rôle important sur leur palette aromatique et leur qualité. Les grains sont ensuite séchés pour pouvoir être moulinés. Nous avons trouvé ce nom un soir au restaurant. Après assemblage, ces triple malts ont patienté jusqu’à 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, chacun avec sa finition spécifique. Non, évidemment, mais nous n’avions pas besoin de nous associer. Trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées. After assembling, these Triple Malts have been waiting for up to 12 months in the best barrels of Bellevoye chai, in Charente, each with its specific finish. Alexandre Sirech : En effet, Bellevoye est présent à la carte du Palais de l’Élysée depuis juin 2016 et depuis octobre 2018 dans les avions Air France. Suivi d'un second élevage de neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en barriques neuves de chêne français chauffées par nos soins selon une méthode inédite. Moi, j’ai fait plein de petites choses, puis je suis passé au vin. Suivi d'un second élevage de neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en barriques neuves de chêne français chauffées par nos soins selon une méthode inédite. Je ne vous détaillerai pas les circonstances, inavouables, mais nous avons tout de suite sympathisé. Après assemblage, le Triple malt a patienté entre neuf et 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, des barriques neuves dont la chauffe a été réalisée sur place. Il issu d'un assemblage de malts non tourbé provenant du Nord-Pas-de-Calais, d’Alsace et de Charente. Pour l’honorer, nous nous devons de tracer notre propre voie et faire notre possible pour qu’elle soit belle. viticulture, toutes activités de production vinicole, la location de locaux pour toutes manifestations Pendant au moins les trois prochaines années, les passagers business pourront donc boire du Bellevoye bleu et ceux de première classe du Bellevoye rouge. Vente en ligne de vins français, vieux millésimes, vins rares, vins bio, accessoires au meilleur prix et en stock. Nous nous sommes dit qu’il serait intéressant d’appliquer cette technique très spécifique aux spiritueux. Et moins de quatre années après votre lancement, Bellevoye se retrouve à la carte de l’Élysée et dans la cabine Business et La Première d’Air France ! L’orge maltée est de l’orge qui, après sa récolte, a été maintenue légèrement humide suite à un trempage. Dans le Nord, l’alambic à colonne donne des eaux-de-vie très digestes et légères. Non tourbé, puissant, complexité aromatique, structure et longueur. Elevage secondaire : Il a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente pendant six mois. Bellevoye rouge. Cela représente bien la France et ses singularités culturelles. De plus, elles sont riches en lies fines. À Bordeaux, la technique de chauffe destinée aux grands crus est très douce et très lente. Cet élevage final a lieu dans le chai Bellevoye, en Charente. Ces nobles spiritueux sont produits en très faible volume, ce qui ajoute à leur caractère exceptionnel. Retour sur une épopée made in France, portée par ces deux Bienheureux. Chai Bellevue est immatriculée sous le SIREN 810188458 et le numéro de TVA intra-communautaire . Bellevoye bears the name of a road, the least traveled by, a path that one barely sees and that carries the promise of dawn, a destination shaped like a dream.. Jean and Alexandre designed this dream, placing their faith at the very heart of it, faith in the strength of their culture and country, France. 7 janv. Avoir trois cultures de distillation dans des régions géographiquement aussi rapprochées est unique au monde. L’assemblage va ensuite vieillir durant un an dans les chais Bellevoye en Charente, en fût de chêne provenant exclusivement de l’Allier. Bellevoye est un blend de trois whiskies français originaires de la Charente, l’Alsace, le Nord. Trois meilleurs Single Malt de France (Nord, Alsace, Charente). Nous avons été en rupture de stock deux mois plus tard ! Plusieurs variétés de céréales peuvent entrer dans sa composition : de l’orge, du seigle, du maïs, etc. star_ratestar_ratestar_ratestar_ratestar_rate. Cette saisonnalité apporte une palette de saveurs et donc une complexité supplémentaire au whisky français. Cet élevage final a lieu dans le chai Bellevoye, en Charente. C Deux récoltes d’orge par an apportent une palette de saveurs et une complexité supplémentaire au whisky français. Alexandre Sirech : En lorrain, Bellevoye signifie « le beau chemin ». Normalement, les spiritueux sont élevés dans des fûts qui ont déjà servi ou qui ont été chauffés fortement et rapidement. Avant de nous connaître et de décider d’entreprendre ensemble, Alexandre et moi avions tous deux un travail. De subtiles touches d’épices (cannelle, clou de … Celles-ci sont chauffées selon un procédé inédit. Après l’assemblage des trois provenances, le whisky est à nouveau élevé entre neuf et douze mois en barriques neuves de chêne français chauffées selon une méthode inédite pour les spiritueux. Nous l’avons fait pour une seule et unique raison : créer de belles choses dont nous soyons fiers et qui rendent les gens autour de nous heureux. Depuis octobre 2018, Bellevoye est disponible aux passagers de la cabine Business et de La Première d’Air France. Cela fait toute la différence et le style Bellevoye. Si nous ne proposons pas des whiskies singuliers et originaux, nous n’en serions pas là et, plus généralement, le consommateur ne suivrait pas. star_rate 5 star_rate 4 star_rate 3 star_rate 2 star_rate 1 Le Bellevoye Rouge, qui correspond à nos meilleurs lots d’eau-de-vie, élevée plus longuement, a été lancé en septembre 2016. Après assemblage, ces triple malts ont patienté jusqu’à 12 mois dans les meilleurs fûts du chai Bellevoye, en Charente, chacun avec sa finition spécifique. Chai Bellevue est domiciliée au Lieu Dit Bellevue 17700 Vandre. Les eaux de vie passent 9 à 12 mois (selon la météo) post-assemblage dans des barriques neuves de chêne français. Bellevoye Prune est un whisky 100% français non tourbé et affiné en fûts de vieilles prunes. Nous faisons un triple malt parce que nous nous sommes aperçus que, un peu comme dans le Bordelais avec les assemblages de différents cépages, lorsque sont associés les meilleures eaux de vie du Nord, de l’Alsace et de la Charente, le résultat se révèle supérieur à la somme de toutes les composantes. Assemblage haut de gamme élevé en fûts d’un grand cru classé de saint-émilion. Ces nobles spiritueux sont produits en très faible volume, ce qui ajoute à leur caractère exceptionnel. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente. Après assemblage, ce triple malt non tourbé a patienté 12 mois en barriques neuves à grain fin dans le chai Bellevoye, en Charente. • Bellevoye Bleu, le whisky de France. Nous pouvons passer une journée sur l’assemblage, pour trouver le style exact recherché. Les barriques de Sauternes transmettent au whisky ses arômes. Bellevoye Bleu avec un élevage en fûts de sauternes. Suivi d'un second élevage de neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en barriques neuves de chêne français chauffées par nos soins selon une méthode inédite. Nous avons modifié son élevage : il passe désormais dans les fûts d’un grand cru classé de saint-émilion. Caviste à Bordeaux près de la Cité du Vin. Cette opération vise à permettre sa germination. Alexandre Sirech : Si nous avions trouvé notre bonheur avec une seule eau-de-vie, nous aurions créé un single malt. Non tourbé. Bellevoye Prune : le whisky triple malt français affiné en ex fûts de vieilles prunes dans le chai Bellevoye en Charente. C'est une sélection des trois meilleurs Single Malt non Tourbé de France (Nord, Alsace, Charente). C'est le cri que l'on a envie de pousser lorsque l'on goûte à un whisky Bellevoye. Nous considérons la vie comme un cadeau que nous ont fait nos parents. Ensuite, c’est le cœur de notre métier, nous avons travaillé l’assemblage. Ce vin bio présente une élégante robe rouge sombre profonde avec des nuances violines. Triple malt provenant de trois distilleries françaises (Nord, Alsace, Charente), élevé de trois à huit ans en barriques de chêne français dans chacune des trois distilleries. Pour créer Bellevoye, le whisky de France, nous assemblons dans nos chais charentais les trois meilleurs whiskies single malt du pays. Jean Moueix : Les Bienheureux, c’est tout sauf innocent. Pour les meilleurs whiskies, seule l’orge maltée est utilisée. Whisky - 70cl - 40°Trois meilleurs Single Malt de France (Nord, Alsace, Charente) sélectionné par la Distillerie Les Bienheureux. Cette matière sèche est ensuite brassée avec de l’eau, qui va en extraire les arômes et le sucre. These noble spirits are produced in very low volume, adding to their exceptional character. Si nous avions trouvé notre bonheur avec une seule eau-de-vie, nous aurions créé un single malt. Bellevoye Bleu est un whisky issu d'un assemblage de malts non tourbé provenant du Nord-Pas-de-Calais, d’Alsace et de Charente. Il existe pourtant d’autres whiskies distillés en France... Alexandre Sirech : Oui, c’est vrai, mais ce sont des whiskies très ancrés localement. C’est une première : un whisky fabriqué en France et à visée internationale. C’est ce qui nous a emmenés vers l’univers des spiritueux, où la notion de marque est plus présente et plus forte que dans le monde du vin. Meilleur site de vente de vieux millesimes à Bordeaux, achat de vos vins Et nous trouvions dommage qu’il n’existe pas un whisky français. Puis, en parlant de la France, nous nous sommes rendu compte que nous adorions notre pays et que nous aimions boire. Surtout que nous avions en tête de créer un whisky « patriote », en quelque sorte la synthèse des trois styles de whiskies français dont j’ai parlé plus tôt. # cadeau # bellevoye … Jean Moueix : Nous nous sommes rencontrés il y a une dizaine d’années à Cuba, où Alexandre vivait à l’époque. Dans un second temps, on se retrouve dans le chai Bellevoye en Charente. Le whisky élevé dans ces conditions va notamment se charger en lignine, ce qui lui apporte un côté rond et fruité, très suave, exempt du goût toasté vanillé et quasiment brulant que l’on trouve habituellement. Bellevoye blanc. Trois à huit ans en barriques de chêne dans chacune des trois distilleries sélectionnées. Gagner l’appel d’offres d’Air France, qui s’est étalé sur une année, récompense notre différence et notre exigence : la note de dégustation s’est révélée prépondérante dans la sélection finale. Elle était un peu ennuyée alors nous lui avons demandé à quoi nous lui faisions penser et elle a répondu spontanément : à des bienheureux. BELLEVOYE 1er Triple Malt 100% français. Triple malt. Élevage de finition : Six mois en barriques de Grands Crus Classés de Saint-Émilion dans le chai BELLEVOYE en Charente. Une fois dégradées, elles vont apporter au whisky : Alexandre Sirech : Lorsque la chauffe est lente, que l’on arrose régulièrement la barrique d’eau fraîche, elle ne brûle pas. Chacun d'entre eux a pour lui l’élégance, la finesse et l’équilibre. Nos trois maîtres mots sont l’élégance, la finesse et l’équilibre. Ils proviennent d’excellentes distilleries situées dans le Nord, en Alsace et en Lorraine, où a eu lieu l’élevage primaire pendant six ans. Accord met et Whisky : Un accord appréciable pourra s'effectuer avec une poire pochée aux épices et coulis au caramel. Soyez le 1er à donner votre avis. Là encore, la France dispose d’un avantage, ou en tout cas d’une différence importante, vis-à-vis de ses voisins : grâce à notre climat plus chaud, nous avons deux récoltes d’orge par an. André 84% Sélection des meilleurs fûts du chai Bellevoye.Puissance, complexité aromatique, structure et longueur.