グルメメディアdressing「dressing編集部」の記事「少しの油でカリッとジューシー！ 唐揚げを「揚げ焼き」でおいしく仕上げるために押さえるべきポイント7つ」です では、失敗しないためにはどうしたらいいのか？ それは、2度揚げすることです。 そうすれば鶏肉が固くなったりパサパサすることを防げます。 そこで、外はカリッ！中はジューシー鶏の唐揚げの作り方を紹介します。 私、から揚げ失敗しないので！ 鶏の唐揚げの作り方（レシピ）：鶏の唐揚げの作り方、ためしてガッテン流です。冷めてもサクサクのおいしい鶏のから揚げを揚げるコツは、二度揚げして余熱で火を通すこと。肉がパサパサしません。下味の醤油に酢を加えると、肉がふっくらやわらかく揚がります。
グルメメディアdressing「dressing編集部」の記事「【徹底比較】唐揚げがカリッとジューシーに揚がる「衣の配合」はこれだ！薄力粉や片栗粉など、全5種を比較」です

からあげの衣がカリカリになる衣の配合を発見！！ 子どもから大人まで人気のからあげ。特に食べ盛りのお子さんがいるお宅では1週間に一度は作ってるなんてことも少なくないのではないでしょうか。
から揚げの衣、4種の違いを徹底比較！ 小麦粉、片栗粉、コーンスターチ、米粉の4つの粉で、揚げあがりや食感の違いを食べ比べてみました。粉を変えるだけで、揚がり具合がこんなに違うなんて驚きです！ それぞれの粉の特徴を踏まえて、自分好みのから揚げ粉を調合してみるのも楽しいかも。 「超簡単。失敗なし。基本のとり唐揚げ。」の作り方。家にある基本の素材で外はサクサク、中はしっとりジューシーのとり唐揚げ。まさかのコツは少量の水。鉄板のお弁当レシピ。 材料:鶏肉（もも、むね、どちらでも）、にんにく・しょうが（チューブ）、醤油..

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